お役立ち情報

ウルフギャング・ステーキハウスのメニューを解説!分かり易いメニューの一覧!

wg-ペナントこちらは、ウルフギャング・ステーキハウスの全店舗のメニューを、勝手に解説して紹介している記事です。

ウルフギャング・ステーキハウス丸の内に行った時、メニューのボリュームに、困惑しました(汗)!

もっと、解説や説明があったいいのになぁ…。

と、思ったので ウルフギャング・ステーキハウスのメニューの解説と説明を私的な解釈で入れてみました。

思わす誰かに言いたくなる、豆知識も満載です。

ウルフギャング・ステーキハウスの
メニューについて

ウルフギャング・ステーキハウスのメニューの構成は、各店舗でカテゴリーの数が違います。

例えば…
丸の内店にある「個室コースメニュー」は、他の店舗に無いカテゴリーです。

カテゴリーの種類は以下の11種類です。

・DinnerMenu
ディナーメニュー

・WeekdayLunchMenu
平日ランチメニュー

・WeekendLunchMenu
週末ランチメニュー

・Course
コースメニュー

・DessertMenu
デザートメニュー

・DrinkMenu
ドリンクメニュー

・Signature RoomCourse Menu
個室 コースメニュー

・WineList
ワイン リスト

・Happy Hour
パッピー アワー

・Bar Menu
バーメニュー

・Whisky List
ウイスキー リスト

六本木店 Dinner Menu
WeekdayLunch Menu
WeekendLunch Menu
Course
Dessert Menu
Drink Menu
Wine List
Happy Hour
Bar Menu
丸の内店 Dinner Menu
WeekdayLunch Menu
WeekendLunch Menu
Course
Dessert Menu
Drink Menu
Signature RoomCourse Menu
Wine List
Happy Hour
Bar Menu
シグニチャー青山店 Dinner Menu
WeekdayLunch Menu
WeekendLunch Menu
Course
Dessert Menu
Drink Menu
Wine List
Happy Hour
Bar Menu
Whisky List
大阪店 Dinner Menu
Lunch Menu
Course
Dessert Menu
Drink Menu
Wine List
Happy Hour
Bar Menu
福岡店 Dinner Menu
Lunch Menu
Course
Dessert Menu
Drink Menu
Wine List
Happy Hour
Bar Menu

オレンジの色分けは、六本木店・丸の内店・シグニチャー青山店のランチが平日と休日に分かれています。

グリーンの色分けは、その店舗のみのメニューカテゴリーです。

しかも、英語とフランス語と…私には全く持って 難し過ぎます(汗)!
とは言え、ほとんど日本語に訳されてはいます。

聞き慣れない横文字が多いので、私的に気になったメニューを調べて解説と説明を入れた感じです!

ウルフギャング・ステーキハウスの基本情報は、
ウルフギャング丸の内を口コミ!ここのランチコース、行く価値ある?」の記事でも、詳しくご紹介しています。

下記の表示は、税込価格で表記されています。
会計の際には、別途サービス料10%が加算されます。
本記事で掲載されている料金や時間について、変更されることもあります。
利用されます際は、公式サイトで最新の情報を確認の上、来店せれることをお勧めします。
(2021年8月現在の情報です。)

では、カテゴリーごとに見ていきましょう!

ウルフギャング・ステーキハウスの
ディナーメニュー

プライム熟成Tボーンステーキ2ウルフギャング・ステーキハウス
BY ウルフギャング・ズウィナー

ディナーメニュー

APPETIZERS
アペタイザー(前菜)

シーフードプラッター” ロブスター・シュリンプ・クラブミートの盛合せ(2名様用) 7,700
ジャンボシュリンプカクテル
★シュリンプカクテルとは…
茹でた海老の皮を剥き、カクテルグラスの縁(ふち)に引っ掛けるように盛りつけた料理のこと。
3,520
ロブスターカクテル 4,620
フレッシュオイスター 殻に乗せて(6ピース) 3,300
ウルフギャングスタイル クラブケーキ
★クラブケーキとは…
カニ肉・パン粉・牛乳・マヨネーズ・卵・タマネギ等を使用したアメリカ料理。お菓子のcakeではありません!
2,860
シズリング ベーコン
★シズリングとは…
ジュージューと焼ける、よ~く焼くと言った意味です。要するに「カリカリベーコン」でしょうね。
880
鮪のタルタル グリーンサラダ アボカド添え 2,860
フレッシュキャビアプレート 25g(ベルーガ:オオチョウザメ) 28,600

※ディナーメニューからの注文は、終日 利用可能です。

SOUPS & ALADS
スープとサラダ

本日のスープ 1,540
ロブスタービスク
★ビスクとは…
海老や蟹などの甲殻類を使ったポタージュをビスクと呼びます。
1,980
ミックスグリーンサラダ 1,650
クラシックシーザーサラダ 1,870
ルッコラのサラダ、パルメザンチーズとりんご添え 1,870
ウルフギャングサラダ
★内容:オニオン、トマト、パプリカ、ベーコンと小エビのサラ
2,200
ビバリーヒルズチョップドサラダ フェッタチーズ入り
★チョップドサラダとは…
すべての具材が細かく刻んであるサラダのことです。
2,200
キヌアサラダ
★キヌアとは…
高い栄養価のスーパーフード。
「ヒユ科アカザ亜科」の植物です。
ほうれん草やビートの仲間ですが雑穀に分類されています
2,200
スライスしたトマトとオニオンの盛合せ 1,760
モッツァレラチーズとフレッシュトマト バジルペースト添え 2,750

※ドレッシングはハウスヴィネグレット(フレンチドレッシング)又はブルーチーズドレッシングを¥440で提供します。

STEAK & CHOPS
厚切り肉と骨付き肉

プライム、ドライエイジドを熟成専用庫から出します。

プライム ステーキ
2名様用
19,800
プライム ステーキ
3名様用
29,700
プライム ステーキ
4名様用
39,600
プライム ニューヨークサーロインステーキ 9,900
プライム リブアイステーキ 13,200
プライム フィレミニオン 13,200
プライム プティ フィレミニオン 6,600
US ロインラムチョップ
(3ピース)
13,200

※ウルフギャング・ステーキハウスのステーキについての詳細は、
ウルフギャング丸の内を口コミ!ここのランチコース、行く価値ある?」の中でも、ご紹介しています。

SEAFOOD
海鮮料理

本日のお魚料理 5,500
アトランティックサーモンの直火焼き 3,850
鮪のグリル 5,500
ジャンボロブスター3ポンド
(直火焼き 又は スチーム)
★1ポンド = 0.45gとすると、約 1,350gです。
19,800

POTATOES
芋料理

ウルフギャングスタイル ジャーマンポテト
★ジャーマンポテトとは…
ジャガイモとベーコンなどを炒めたドイツ風料理を言います。
1,760
ステーキフライ… フライドポテト
★フライドポテトとは…
皆さんご存知、油で揚げたジャガイモです。
1,540
マッシュポテト
★マッシュポテトとは…
茹でたジャガイモを潰して、牛乳・バター・塩・香辛料などで味を付けた料理です。
1,320
ベイクドポテト サワークリーム添え
★ジャガイモをオーブン等で焼き上げたシンプルな料理です。
1,320

VEGETABLES & OTHER
野菜料理とその他の料理

クリームスピナッチ
★クリームスピナッチとは、
チーズの入ったホワイトソースにほうれん草をあえた料理です。
1,540
ほうれん草のガーリックソテー又はボイル 1,760
アスパラガスのボイル又はグリル 1,980
ブロッコリーのソテー又はボイル 1,760
ロブスターマックンチーズ
★マックン(マッケン)とは、
マカロニ&チーズをネイティブに発音した時の言い方です(笑)!
「macaroni & cheese」

「mac’n Cheese」
(マッケン チーズ)
1,980
オニオンのソテー 1,540
フライドオニオンリング 1,540
マッシュルームのソテー 1,980
グリーンピースとオニオンのソテー 1,320
クリームコーン 1,320
ガーリックライス 1,100
ライス 880

ウルフギャング・ステーキハウスの
平日ランチメニュー

wg-ステーキ2ウルフギャング・ステーキハウス
BY ウルフギャング・ズウィナー

平日ランチメニュー

~THE WOLFGANG EXPERIENCE
LUNCH COURSE~
¥7,260

~ウルフギャング・ステーキハウスの
経験豊富なランチコース~

  • S A L A D サラダ
    ウルフギャングサラダ
    オニオン、トマト、パプリカ、ベーコンと小エビ
  • S T E A K S ステーキ
    メインディッシュを下記より一品お選びください
    ・プライム熟成サーロインステーキ
    ・プライムフィレミニオン +1,100
    ・プライム熟成Tボーンステーキ  +2,200
    (※Tボーンステーキは 2名様より)
  • S I D E S 付け合わせ
    マッシュポテトとクリームスピナッチ

※ウルフギャング・ステーキハウスの平日ランチの詳細は、
ウルフギャング丸の内を口コミ!」でもご紹介しています。

LUNCH SPECIALS
ランチスペシャルメニュー

SALADS
サラダ

ジャンボシュリンプ・ロブスター・ツナタルタル 3,300
キヌアサラダ 2,200
コブサラダ ウルフギャングスタイル 2,640
ニース風サラダ 鮪のタタキ添え 3,300
グリルド シュリンプ&アボカド サラダ 3,300
グリルドステーキサラダ 4,620
カナダ産フレッシュロブスターサラダ 4,620

SEAFOOD & PASTA
海鮮料理とパスタ

リガトーニ ボロネーゼ 1,650
本日のパスタ 2,200
本日の魚料理 2,860

BURGER & SANDWICHES
バーガーとサンドウィッチ

プライムビーフ100% クラシックバーガー 2,200
バーガートッピング
・チーズ
・ベーコン
・アボカド
・フライドエッグ
・スライストマト
・グリルドオニオン
・ブルーチーズ
・オニオンソテー
・マッシュルームソテー
+220
+880
+220
+220
+330
+220
+440
+220
+330
ローストビーフサンドウィッチ 3,300
熟成サーロインステーキサンドウィッチ 4,620
フィレステーキサンドウィッチ 5,390
フィレカツサンドウイッチ 5,390
クラブケーキバーガー 2,970
グリルドツナサンドウィッチ 2,970

STEAK & ENTRÉES
ステーキとアントレ(仏:前菜・副菜)

ロコモコ 2,200
ビーフシチュー 温野菜添え 2,200
熟成肉とマッシュルームのパルメザンリゾット 2,420
フィレミニオン メダイヨンスタイル マッシュルームソース 4,950
熟成チョップドステーキ グレイビーソース
(ソテーオニオン・ブロッコリー・ライス)
2,750
テイスト・オブ・ニューヨーク
(熟成サーロインステーキ・マッシュポテト・クリームスピナッチ)
6,160

ウルフギャング・ステーキハウスの
休日ランチメニュー

wg-ステーキ3ウルフギャング・ステーキハウス
BY ウルフギャング・ズウィナー

休日ランチメニュー

~THE WOLFGANG EXPERIENCE
WEEKEND LUNCH COURSE~
お一人様 ¥11,000

~ウルフギャング・ステーキハウスの
経験豊富な週末ランチメニュー~
(2名様より受付可能です)

  • S A L A D サラダ
    ウルフギャングサラダ
    オニオン、トマト、パプリカ、ベーコンと小エビ
  • S O U P スープ
    本日のスープ
  • S T E A K S ステーキ
    プライム熟成Tボーンステーキ
  • S I D E S 付け合わせ
    マッシュポテトとクリームスピナッチ

LUNCH SPECIALS
ランチスペシャルメニュー

SALADS
サラダ

ジャンボシュリンプ・ロブスター・ツナタルタル 3,300
キヌアサラダ 2,200
コブサラダ ウルフギャングスタイル 2,640
ニース風サラダ 鮪のタタキ添え 3,300
グリルド シュリンプ&アボカド サラダ 3,300
グリルドステーキサラダ 4,620
カナダ産フレッシュロブスターサラダ 4,620

SEAFOOD & PASTA
海鮮料理とパスタ

リガトーニ ボロネーゼ 1,650
本日のパスタ 2,200
本日の魚料理 2,860

BURGER & SANDWICHES
バーガーとサンドウィッチ

プライムビーフ100% クラシックバーガー 2,200
バーガートッピング
チーズ
ベーコン
アボカド
フライドエッグ
スライストマト
グリルドオニオン
ブルーチーズ
オニオンソテー
マッシュルームソテー
+220
+880
+220
+220
+330
+220
+440
+220
+330
ローストビーフサンドウィッチ 3,300
熟成サーロインステーキサンドウィッチ 4,620
フィレステーキサンドウィッチ 5,390
フィレカツサンドウイッチ 5,390
クラブケーキバーガー 2,970
グリルドツナサンドウィッチ 2,970

STEAK & ENTRÉES
ステーキとアントレ(仏:前菜・副菜)

ロコモコ 2,200
ビーフシチュー 温野菜添え 2,200
熟成肉とマッシュルームのパルメザンリゾット 2,420
フィレミニオン メダイヨンスタイル マッシュルームソース 4,950
熟成チョップドステーキ グレイビーソース
(ソテーオニオン・ブロッコリー・ライス)
2,750
テイスト・オブ・ニューヨーク
(熟成サーロインステーキ・マッシュポテト・クリームスピナッチ)
6,160

※ランチメニューの利用可能時間
11:30~14:30※ラストオーダー
(大阪店は 11:00~15:00※ラストオーダー)
※大阪店と福岡店は、平日ランチメニューのみです。
(休日ランチメニューは扱っていません。)

ウルフギャング・ステーキハウスの
コースメニュー

ウルフギャング・ステーキハウス
BY ウルフギャング・ズウィナー

コースメニュー
(2名様より受付可能です)

お1人様 ¥13,200 コース

  • 前菜
    シーザーサラダ シズリングベーコン添え
  • スープ
    本日のスープ
  • ステーキ
    プライム熟成T-BONEステーキ
  • 付け合わせ
    マッシュドポテトとクリームスピナッチ
  • デザート
    本日のデザート
  • 飲み物
    珈琲 または 紅茶

お1人様 ¥17,600 コース

  • 前菜
    シーフードプラッター
  • サラダ
    シーザーサラダ シズリングベーコン添え
  • スープ
    本日のスープ
  • ステーキ
    プライム熟成T-BONEステーキ
  • 付け合わせ
    マッシュドポテトとクリームスピナッチ
  • デザート
    本日のデザート
  • 飲み物
    珈琲 または 紅茶

お1人様 ¥24,200 コース

  • 前菜
    フレッシュキャビアプレート(ベルーガ)
  • サラダ
    ビバリーヒルズチョップサラダ
  • スープ
    ロブスタービスク
  • ステーキ
    プライム熟成T-BONEステーキ
  • 付け合わせ
    マッシュドポテトとクリームスピナッチ
  • デザート
    デザート盛り合わせ
  • 飲み物
    珈琲 または 紅茶

ウルフギャング・ステーキハウスの
デザートメニュー

ウルフギャング・ステーキハウス
BY ウルフギャング・ズウィナー

デザートメニュー

APPLE STRUDEL
アップル ストゥルーデル
1,400
NEW YORK STYLE CHEESE CAKE
ニューヨークスタイル チーズケーキ
1,400
CHOCOLATE MOUSSE CAKE
チョコレート ムースケーキ
1,400
TIRAMISU
ティラミス
1,400
CRÈME BRULÈE
クレームブリュレ
1,400
KEY LIME PIE
キーライムパイ
1,400
PECAN PIE
ピーカンパイ
1,400
ASSORTMENT OF SORBET
ソルベ盛り合わせ
1,400
ASSORTMENT OF ICE CREAM
アイスクリーム盛り合わせ
1,400
HOT FUDGE SUNDAE
ホットファッジ サンデー
1,400

アップル ストゥルーデル

ドイツ伝統のお菓子です。

ドイツ語で「Apfel strudel」(アプフェル シュトゥルーデル)と表記され、「アプフェル」はリンゴ、「シュトゥルーデル」は渦巻き、と言う意味です。

直訳すれば、「リンゴのグルグル渦巻きパイ」?
ああ…丸めたアップルパイの様な感じです(笑)。

ニューヨークスタイル チーズケーキ

ニューヨークスタイルのチーズケーキの基本製法は、オーブンで焼く(ベイクド)製法とは少し異なります。

湯煎焼き(蒸し焼き)が基本です。
グラハムラッカーやクッキーを砕いて台にしているのが特徴的ですね。
チーズの味がしっかり感じられて、尚且つ濃く甘い為、カロリーが高めなのも特徴の一つです。

ちなみに…参考までに!

〈セブンイレブン〉
カロリー: 233kcal
製造者: デリカシェフ
価格: 168円

〈スターバックス〉
カロリー: 414kcal
製造者: スターバックスコーヒー
価格: 420円

(2021年8月現在)

チョコレート ムースケーキ

生クリームや卵白を泡立てた中に、濃厚な香り高いチョコレートをよく混ぜて、ふんわりと軽い泡(ムース)のような口どけに仕上げたスイーツです。

因みに、ババロアは泡ではなく、卵・牛乳・砂糖・泡立てた生クリーム・エッセンスなどをゼラチンで固めた物を言います。

ティラミス

「ティラミス」のマスカルポーネ(ヤギのチーズ)とエスプレッソの絶妙なハーモニーは、1990年から91年にかけて日本に一大旋風を巻き起こしました。

発祥はイタリア・ヴェネツィアと言われています。
因みに「マスカルポーネ」とは、かつてイタリアを訪れていたスペインの総督がマスカルポーネを食べた時の一言の「Mas que bueno(マス ケ ブエノ)!」(訳:めちゃくちゃ旨い)からきた言葉です。

クレームブリュレ

カスタードクリームをオーブンで湯煎焼きして固めたスイーツです。

「BRULÈE(ブリュレ)」とはフランス語で「焦げた」という意味で、表面をキャラメリゼしたクレームブリュレは、見た目も食感も楽しめる極上のスイーツです。

キーライムパイ

フロリダ生まれの夏のデザート。

「キーライムパイ」は、タップリのキーライムの果汁とタップリのコンデンスミルクの甘ーいクリームの上に、これでもかっ!と言う程のメレンゲをトッピングしたデザートです。
香りは柑橘系で爽やか。

キーライムパイはフロリダ州の公式な「州のパイ」なんです。

ピーカンパイ

ピーカンパイ(ペカンパイ)とは、コーンシロップとペカンナッツで作る甘いパイで、ペカンの産地アメリカ南部名産の素朴な田舎パイです。

ニューヨークのミシュラン1つ星「ピーター・ルガー・ステーキハウス」 の名物デザートとしても有名です。
英名の“Pecan”はペカンともピーカンとも呼ばれる、クルミ科のナッツ類です。

ソルベ盛り合わせ

ソルベってよく聞きますが…正直よく分かりません(笑)。
果汁やリキュール、または果汁やリキュールを含んだシロップを凍らせて作った、フランス生まれの冷菓!

ソルベはアッサリした甘さが特徴です。
コース料理の後に、締めくくりに出てくることが多いですね。

よく似たシャーベットとの違いは、シャーベットには乳成分が含まれていますので、ソルベよりコクがあります。

アイスクリーム盛り合わせ

締めくくるなんて、もったいない!と言う方は、アイスクリームは如何でしょう?

ソルベ(乳成分無)<シャーベット<ジェラート<アイスクリーム(乳成分多)の順に乳成分が多くなります。

アイスクリームの濃厚な乳成分が甘くまったりとしているので、脳内ホルモンドーパミンを分泌して快感(食事の満足感)を増幅させましょう!
大丈夫です!きっと別腹ですから(笑)。

ホットファッジ サンデー

ホットファッジとは、アメリカンデザートの定番ソース(濃厚で温かいチョコレートソース)のことを言います。
ファッジとは、柔らかくて甘いキャンディ(または、チョコレート)のこと。
時間が経っても固まらず、温かいトロトロのチョコレートがかかったアイスのデザートです!

COFFEE & TEA
コーヒーと紅茶

コーヒー
(トアルコ トラジャ)
750
ディカフェ 750
ティー
(紅茶)
750
エスプレッソ シングル800
ダブル 950
カプチーノ 850
アイリッシュコーヒー 1,350

コーヒー(トアルコ トラジャ)

トラジャコーヒーとは、インドネシアのスラウェシ島にあるトラジャ地方のみで採取出来る、アラビカ種の高級コーヒーのことです。

一度 市場から姿を消したことから、幻のコーヒーと言われていましたが…
しかし、日本企業のキーコーヒーが復活させました。

名前の由来は、トラジャ地方・アラビカ種・コーヒー等を混ぜた造語の「トアルコ」と、ブランドとしての「トラジャ」を一組の名称にしたことが由来だそうです。
「トアルコ・トラジャ」はキーコーヒーの看板ブランドです。

ディカフェ(カフェインレス)

ディカフェとは、カフェインを取り除いたコーヒーの事を言い、俗に言うカフェインレスの事です。

エスプレッソ

エスプレッソとは、深煎り珈琲豆をエスプレッソマシンで高速抽出したコーヒーのことを「エスプレッソ」と呼びます。

約7~10gの豆から約30㎖抽出したものをシングル(ソロ)、 約14g~16gの豆から60㎖抽出したものをダブル(ドッピオ)と言います。

ちなみに…
(一般的な)珈琲とは、浅煎り珈琲豆をドリップ式でじっくり抽出したものを「珈琲」と呼びます。

濃い目の珈琲に、同量のスチームドミルク(ホットミルク)でカフェ・オ・レです。

■ 珈琲+ミルク=カフェ・オ・レ(フランス語)
比率は1:1

■ エスプレッソ+ミルク=カフェラッテ(イタリア語)
比率は1:4

カプチーノ

エスプレッソに泡立てたミルクを注げば、カプチーノになります。

エスプレッソに…
フォームドミルク(泡立てたミルク)でカプチーノ

エスプレッソに…
フォームドミルク(泡立てたミルク 少量)でマキアート

エスプレッソに…
スチームドミルク(ホットミルク)でカフェラッテ

アイリッシュコーヒー

アイリッシュコーヒーとは、アイルランド流のコーヒーをベースにしたホットカクテルの事を言います。

ウルフギャング・ステーキハウスの
ドリンクメニュー

wg-コロナビールウルフギャング・ステーキハウス
BY ウルフギャング・ズウィナー

ドリンクメニュー

DRAFT BEER
ドラフトビール

キリン 一番搾り プレミアム 1,100
サントリー ザ・プレミアム モルツ 1,100
エビス 1,100
バドワイザー 1,100
ブルックリン ラガー 1,250
ギネス 1,100
ヒューガルデンホワイト 1,250

◆ドラフトビール◆
ドラフトビールとは、熱処理していないビールのことです。
日本で言うところの…生ビールのことです。

BOTTLED BEER
ボトルビール(瓶ビール)

サミュエルアダムス ボストンラガー 1,300
グースアイランドIPA 1,300
コロナ 1,100
キリン クラシックラガー 1,100
キリン零イチ(ノンアルコール) 850

SHERRY
シェリー

バルデスピノ イノセンテ フィノ 1,100
バルデスピノ エルカンダド ペドロヒメネス 1,350

シェリー酒でおなじみですが、「シェリー」と言う名前の銘柄で、シェリーは立派なワインです。

シェリーは、スペイン・アンダルシア周辺地域で生産される酒精強化ワインです。
シェリー、ポート、マデイラの世界3大酒精強化ワインと言われています。

酒精強化ワインって?

酒精強化ワインとは、発酵過程でブランデーなどの強い酒を加え、アルコール度数15~20度に高めたワインのことを言います。
参考:国税局 果実酒に関するものより

SPARKLING
スパークリン(グラスワイン)

ヴーヴクリコ イエロー ラベル ブリュット 2,300
モエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアル 2,600
カルテット アンダーソン ヴァレー
ブリュット ロデレール エステート
1,900
ノンアルコール スパークリング 1,200

◆スパークリングワイン◆
スパークリングワインとは、二酸化炭素を多く含む発泡性のあるワインのことを言います。
よくシャンパンと比較されますが、シャンパンもスパークリングワインの銘柄の一つです。

スパークリングワイン と シャンパン

スパークリングワインの中でも、フランスのシャンパーニュ地方特産で、原産地呼称AOCの認証を受けた発泡性ワインの銘柄が「シャンパン」です。
厳しい規定と徹底された管理、厳選されたブドウで造られたスパークリングワインだけが、「シャンパン」と名乗ることが出来ます。
希少価値があり、価格も高値で取引されています。

WINE
ワイン(グラスワイン)

<白>

ニュートン アンフィルタード
シャルドネ
2,900
クインテッサ イルミネーション
ソーヴィニヨン
2,900
ピュージー ヴェイル イーデンヴァレー
リースリング
2,300
イーラス ピノ・ノワール ロゼ
オレゴン
2,300

<赤>

アズール プロプリエタリー レッド
ナパ ヴァレー
4,300
ニュートン アンフィルタード
カベルネ ソーヴィニヨン
3,100
ザ・ヒルト エステート
サンタ・リタ・ヒルズ
ピノ・ノワール
3,100
ケンウッドヴィンヤード
ジャックロンドン
ソノマ マウンテン ジンファンデル
2,300
ベリンジャー ヴィンヤード
ナパ ヴァレー メルロー
2,600
「山」ソーヴィニヨ
(ノンアルコール醸造用葡萄ジュース)
1,300

◆ワイン◆
ワインとは、ブドウから作られる醸造酒です。

ブドウの水分や味がそのままワインの味に影響する為、良いブドウが良いワインの条件のようです。
ワインの質を決めるブドウの品種も沢山あります。

スパークリングワインで、紹介した「シャンパン」のように、厳しい規定と徹底された管理、厳選されたブドウで造られたワインにも、原産地呼称AOCの認証が適応されます。
それほど、価値のある飲み物なんですね!

色々な種類の醸造酒

ちなみに…
穀物から作られる醸造酒が、
酒(米)やビール(大麦)です。

果実から作られる醸造酒が、
ワイン(ブドウ)やシードル(リンゴ)です。

ならば、梅の実を醸造したら?
…そうです!「梅酒」ですよ(笑)。

MARTINI SELECTION
マティーニ セレクション

季節のフルーツを使ったマティーニ 2,200
オリジナル クラシック マティーニ
パプリカオリーブ or ブルーチーズオリーブ
1,850
ボンドマティーニ 2,000
コスモポリタンマティーニ 2,000
エスプレッソマティーニ 2,000

◆マティーニ◆
マティーニとはジンがベースのカクテルで、ジンと一緒に香草が配合されたフレーバーワインの「ドライベルモット」を混ぜたカクテルの事を言います。

カクテルの王様とも称され、独特の香りとクセのある味、辛口のキッリっとした口当たりが魅力です。

SIGNATURE COCKTAILS
特選 カクテル

季節のフルーツを使った
シャンパンカクテル
2,500
パーフェクトマルガリータ 2,000
キーライムジントニック 1,800
自家製ジンジャーウォッカの
スパイシーモスコミュール
1,850
ウルフギャング オリジナルモヒート 2,000
フレッシュキウイモヒート 2,100
フレッシュフルーツミモザ
オレンジ or グレープフルーツ
2,100
キールロワイヤル 2,100

◆シャンパンカクテル◆
シャンパンカクテルとは読んで字の如く、シャンパンをベースとするカクテルです。
一般にアルコール度数が高く(度数は10〜15度前後)、量は少なめのショートカクテル(短い時間で飲むカクテル)と呼ばれるスタイルで飲まれることが多いです。

◆マルガリータ◆
マルガリータとは、テキーラをベースとするカクテルで、グラスのフチに塩を付けたスノースタイルは、よく見かけますね。
濃いめのマルガリータの度数は 20度~30度と、かなり高めです。(※作り方によります。)
キリっとした味を引き立てる、ライムスライスを添えて頂きます。

◆ジントニック◆
ジントニックとは、17世紀にインドで働くイギリスの人が、マラリア対策で飲んでいた「トニックウォーター」に「ジン」を混ぜたのが始まりだそうです。
「トニックウォーター」とは、炭酸水に香草や柑橘の皮等を加えた清涼飲料水です。
ジントニックも…ライムスライスが添えられています。

◆モスコミュール◆
モスコミュールは、ウオッカをベースにしたカクテルで、
「モスクワのラバ」と言う意味だそう…。
モスコミュールとは、ウオッカをジンジャーエールで割り、ライムを絞ったカクテルです。
ここでも、ライムが使われていますね。

◆モヒート◆
モヒートとは ラムをベースとしたカクテルで、ロングドリンク(長い時間をかけて飲むカクテル)のタイプのキューバのカクテルです。
ミントの葉と絞ったライム(果汁と皮)に、ラムと炭酸水と砂糖で造ります。
爽やかで、ほんのり甘くて…時間をかけて飲みます(喜)!

NON ALCOHOL COCKTAIL S
ノンアルコール カクテル

フレッシュキーライムスカッシュ 1,450
ゆずスパークリングレモネード 1,500
シンデレラ 1,600
ミックスベリーヴァージンモヒート 1,700

◆シンデレラ◆
シンデレラとは、ノンアルコール カクテルです。
オレンジ、レモン、パイナップルのジュースを同じ比率で造ります。
ネーミングが、何とも…キュンキュンしてしまいます!

GIN
ジン

ビーフィータ― 24 1,500
タンカレー No.10 1,600
モンキー47 2,200
季の美 1,650

ジンとは、ウォッカ・テキーラ・ラムと合わせて世界4大スピリッツ言われるお酒です。

スピリッツとは、醸造酒をからアルコール分を蒸溜して造られる蒸溜酒のことを言います。
カクテルのベースには欠かせないスピリッツです。

ジンはグレーン・スピリッツと言って穀物を原料とした蒸留酒に、ジュニパー・ベリー(ねずの実)などの香草・薬草類を加え再蒸溜して造られるお酒なんです。
世界中の多くのメーカーがそれぞれ独自の香りや風味を持ったジンを造っているので、お酒をたしなむ方は楽しめますね!

VODKA
ウォッカ

ベルヴェデール 1,600
グレイグース 1,550
シロック 1,500
1,500

ウォッカとは、世界4大スピリッツと言われていますが、大きな特徴は蒸留の過程で白樺の炭でろ過される為、アルコール臭以外は無味無臭無色です。

原料となる穀物は色々ありますが、主に大麦・トウモロコシ・ジャガイモ…等です。
アルコール度数はかなり高めの40度前後が多く、なかには70度を超えるものもあるようです。
特に寒い地域の北欧圏での製造・消費が主流です。

RUM
ラム

パンペロ アニヴェルサリオ 1,400
ロンサカパ センテナリオ 23年 1,650
XOロンサカパ XO 2,750
アプルトン 21年 2,550

ラムとは、サトウキビの砂糖を製造する際の副産物である廃糖蜜や絞り汁を原料にした蒸留酒の事です。

ラムの特徴は、サトウキビが原料なので、ほんのり甘くまろやかな味が飲み易いようです。

しかし、甘くてまろやかでも…アルコール度数は約 40度以上ありますので、注意が必要です。
そのまま飲まれたり、カクテルのベースにしたり、焼き菓子のの風味づけにも使用されるなど、利用の幅が広いです。

TEQUILA
テキーラ

パトロン シルバー 1,550
パトロン プラチナム 4,800
クエルボ 1800 アネホ 2,000
ポルフィディオ アネホ 2,850

テキーラとは、約 300年以上も前からメキシコのハリスコ州グアダラハラ市近郊のテキーラという地域で作られている地酒です。

シャンパン同様に、テキーラは原産地呼称AOCの認証が世界で認めらています。

アガベ(リュウゼツ蘭)と言う植物が原料の蒸留酒です。
ライムを口へ絞りながら楽しみ、最後に食塩を舐めるのが正統とも言われていますが、テキーラは、アルコールが40度以上のものがほとんどなので、飲むときは注意が必要です。

WHISKY
ウイスキー

シングルモルト

グレンモーレンジ オリジナル 1,650
ザ・グレンリベット 12年 1,400
グレンフィディック 12年 1,500
ザ・マッカラン 12年 2,000
ザ・マッカラン 18年 5,300
タリスカー 10年 1,500
ボウモア 12年 1,550
アードベッグ 10年 1,650
ラフロイグ 10年 1,800
ラガヴーリン 16年 2,200

ウイスキーとは、原料となる穀物(大麦や小麦、ライ麦、トウモロコシ等)を発酵させ、蒸留した後に木樽で熟成させたもをウィスキーと呼びます。

ウイスキーには、麦芽だけを原料にした薫り高いモルトウイスキーと、穀物を原料にした軽い飲み口のグレーンウイスキーの2つがあります。

更に、単一蒸留所のモルト原酒のみで造られたシングルモルトウイスキーや、モルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドした、ブレンデッドウイスキーがあります。

BLENDED SCOTCH
ブレンデッド スコッチウイスキー

シーバスリーガル 12年 1,350
シーバスリーガル 18年 2,000
オールドパー 12年 1,450
バランタイン 17年 2,000
ジョニーウォーカー ブルーラベル 3,600
ローヤルハウスホールド 4,600

スコッチとは、イギリス・スコットランドで製造されるウイスキーのことを言います。

但し、スコッチと呼ぶには…熟成樽はオークの木の樽を使うなど厳密なルールがあります。
ウイスキーにも、英国のスコッチウイスキー系と米国のバーボンウイスキー系の系統があるようです。

スコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダ、日本、の5カ国が「世界5大ウイスキー」と呼ばれ、ウイスキー生産国として世界的に認知されています。

JAPANESE
ジャパニーズウイスキー

知多 1,800
竹鶴 ピュアモルト 1,800
響 ブレンダーズチョイス 2,500
山崎 18年 5,300

ジャパニーズウイスキーとは、日本洋酒酒造組合の定義によると、日本国内で採取された水を使用すること、国内での蒸留、などが定められています。

日本のウイスキーの製造方法は、スコッチ系統と同じ蒸留方法です。

大正12年(1923年)、日本で初めて本格的なウイスキー蒸溜所「サントリー山崎蒸溜所」が、大阪府山崎に出来ました。
サントリーウイスキー”山崎”を造っている蒸溜所ですね。
2023年には、山崎蒸溜所誕生100周年です。日本のウイスキーの歴史も100周年です。

IRISH
アイリッシュウイスキー

ジェムソン ブラック・バレル 1,300
ブッシュミルズ モルト 10年 1,600

アイリッシュウイスキーとは、アイルランド共和国および北アイルランドで生産される穀物を原料とするウイスキーを言います。

アイリッシュウイスキーには、「シングルポットスチルウイスキー」が存在することが大きな特徴です。
シングルポットスチルウイスキーとは、アイルランドの銅製の単式蒸留器(ポットスチル)で3回蒸留して造られる伝統的なウイスキーです。

AMERICAN
アメリカンウイスキー

ジャックダニエル 1,250
メーカーズマーク レッドトップ 1,500
ウッドフォードリザーブ 1,500
ブッカーズ 1,800
I.W.ハーパー 12年 1,800
ワイルドターキー 13年 2,000
フォアローゼス プラチナ 2,000

アメリカンウイスキーの中でも、原料の半分以上がトウモロコシで作られた、アメリカ・ケンタッキー州発祥のウイスキーを「バーボンウイスキー」と呼びます。

そして、もう一つ押さえておきたいのが、テネシー州発祥の「テネシーウイスキー」です。

テネシーの造り方は、バーボンとほとんど 変わりありません。
しかし、蒸留直後のスピリッツをサトウカエデの炭の層にくぐらせてろ過する工程(チャコールメローイング製法)が加わる事が大きな違いです。

バーボンにも 新樽の使用が条件などの厳密なルールがあり、「バーボンウイスキー」と特別な呼び方(原産地呼称AOCの認証が適応)をされるだけの希少価値があります。

更に、特別な製法の一手間加えたテネシーも、「テネシーウイスキー」と、特別な呼び方(原産地呼称AOCの認証の適応)で世界で認知されています。

原産地呼称AOCとは?

AOCとはAppellation d’Origine Controlee (アペラシオン・ドリジヌ・コントローレ)の略称です。
直訳すると「原産地統制呼称制度」を言います。
品種や栽培方法、醸造方法など、産地の個性を守るための法的な規制です。
ワインやチーズ、農産物などに対して、土地由来による差別化を認定する制度のひとつで、簡単に言えばブランドを守る制度です。
1935年にフランスで制定されていて、国立原産地名称研究所(INAO)が管理をしています。

例えば…「シャンパーニュ」とか、「シャトー」「ボルドー」等が有名ですね。

これらすべての米国特産ウイスキーの総称を、「アメリカンウイスキー」と言うカテゴリーで読んでいます。

CANADIAN
カナディアンウイスキー

カナディアンクラブ 12年 1,350

カナディアンウイスキーには、2種類あります。

クセのない穀物を原料にした「ベースウイスキー」と、大麦やライ麦などの麦類を原料にした「フレーバリングウイスキー」です。
しかしながら、この2種類をブレンドして作る「ブレンデッドウイスキー」が主流です。
口当たりが軽く飲み易い為、初心者におススメです。

BRANDY & CALVADOS
ブランデー & カルバドス

ブランデー & カルバドス
~1杯分のサイズ 30m~

・リシャール ヘネシー      23,000
・レミー マルタン ルイ13世  19,000

レミー マルタン VSOP 1,500
ジャンフィユー セプドール 2,000
ポールジロー エクストラヴィユー 2,400
マーテル コルドンブルー 2,700
ヘネシー XO 3,100
ルモルトン オル・ダージュ 15年 2,750

ブランデーは、果物を発酵・蒸留させたお酒を言います。

ワインを蒸留して…さらに熟成させたものがブランデーと言う事になります。

カルバドスとは、フランスのノルマンディー地方で造られるリンゴを原料とする蒸留酒の事です。
フランス北西部のノルマンディー地方で造られたブランデーだけが、カルバドスと名乗ることが許されます。

ちなみに、カルバドスを最低4年以上熟成させると「VSOP」、最低6年以上熟成させると「ナポレオン」
と言うふうに格付けされます。
※「ナポレオン」って銘柄じゃないんです…格付けなんですよ!

PORT WINE
ポートワイン

グラハム トゥニー 30年 3,000
テイラー トゥニー 40年 3,800

ポートワインとは、ポルトガルにあるポルト港(英語名:ポート港)から出荷されワインを言います。

酒精強化ワインの一種で、外見が宝石のようなので「ポルトガルの宝石」と呼ばれることも…。
ポートワインは最低アルコール度数は16.5%以上、平均すると18%前後とかなり高めのようです。

GRAPPA
グラッパ

<ボトル>

ブリック デル ガイアン
モスカート ダスティ
3,000
トレ ソーリ
トレ バローロ
3,000
パオロ ベルタ 4,200

グラッパとは、ブランデーやワインと同じくブドウを原料とした蒸留酒です。

ですが、ブドウと言っても…ワインを造ったあとに出る搾りかすから造ったイタリア特産の蒸留酒です。
ワインは醸造酒ですが、グラッパは蒸留酒のためアルコール度数は更に高めです。

グラッパのアルコール度数は約30~60度(搾りかすの種類によって幅がある)と言われています。

SHOCHU
焼酎

三岳 酔ふよう(芋・鹿児島) 1,000
つくし 黒麹仕込(麦・福岡) 1,000
吟香露(米・福岡) 1,000

焼酎とは日本の蒸留酒の一種で、米焼酎・麦焼酎・芋焼酎・黒糖焼酎・蕎麦焼酎…等の原料の違いより呼び名が変わります。

沖縄県特産の米麹のみを原料とした蒸留酒は泡盛と呼ばれています。
日本各地で生産されていますが、特に南九州を中心に盛んに造られています。

MINERAL WATER
ミネラルウォーター(鉱泉水)

アクアパンナ 1000ml 1,400
サン ペレグリノ 1000ml 1,400

ミネラルウォーターとは鉱泉水とも呼ばれ、容器に入った飲料は地下水が原水のものを言います。

カルシウム塩とマグネシウム塩の量が少ない水を軟、多い水を硬水と言います。
日本では軟水がほとんどですが、海外の特にヨーロッパでは硬水が多くを占めています。

SODA
ソーダ水

コカ・コーラ 750
ノーカロリーコーラ 750
ウィルキンソン ジンジャーエール 750
スプライト 750
フレッシュ レモンスカッシュ 1,350

飲食店で言うソーダとは、炭酸ガスを含む水のことを言います。
爽やかな清涼感と、のど越しが良いのでスッキリした後味が魅力です。

JUICE
ジュース

フレッシュ オレンジ 1,350
フレッシュグレープフルーツ 1,350
フレッシュ レモネード 1,350
プレミアムフルーツトマト 1,350
パイナップル 1,000
アップル 1,000
ピーチ 1,000
黒烏龍茶 850

ジュースとは、果物や野菜の汁の事を言い、JAS法の果実飲料品質表記基準の第6条によると100%果汁の商品のみが使用できる表示です。

更に「フレッシュ」と呼べるのは搾りたてのジュースを言います。
店内で搾りたての新鮮なジュースだけが、本物の「フレッシュジュース」です!

一杯のジュースに何個も果物が使われているのかと思うと、道理で…お高い訳ですね(笑)。

!アルコールについてのまとめ!

◆醸造酒と蒸留酒◆

醸造酒 ビール・ワイン・日本酒等…
<特徴>
アルコール度数 低め
カロリー    高め
そのまま飲めるお酒。
蒸留酒 ウイスキー・焼酎・ブランデー・ウォッカ等…
<特徴>
アルコール度数 高め
カロリー    低め
何かで割って飲むお酒。
混成酒 梅酒・リキュール・ベルモット
<特徴>
醸造酒や蒸留酒に果実や香料などを入れたもの

蒸留酒は「分解されやすい=二日酔いになりにくい」と言われています。
逆に…醸造酒は飲み過ぎには注意が必要かもしれません(笑)。

◆ブランデーとウイスキー◆

ブランデー ワインを蒸留して → さらに熟成させたものがブランデー
<原材料 果物>
白ブドウ、リンゴ、洋ナシ等…
<特徴>
果物を発酵・蒸留させたお酒。
ウイスキー ビールを蒸留して → さらに熟成させたものがウイスキー
<原材料 果物>
大麦、ライ麦、トウモロコシ等…
<特徴>
穀類を糖化・発酵・蒸留させ、木の樽にて熟成を行ったお酒。

◆アルコール度数◆

ビール 約 5%くらい
ワイン 約 14%くらい
ブランデー 約 40%くらい
ウイスキー 約 40%くらい

※銘柄や種類、産地によって度数にばらつきがあります。

ウルフギャング・ステーキハウスの
プライベートルーム コースメニュー

ウルフギャング・ステーキハウス
BY ウルフギャング・ズウィナー

プライベートルーム
コースメニュー
(2名様より受付可能です)

お1人様 ¥33,000 コース

  • 前菜
    シーフードプラッター(シュリンプ・クラブミート・ロブスター・オイスター
    フレッシュキャビア(ベルーガ)
  • サラダ
    シーザーサラダ シズリングベーコン添え
  • スープ
    本日のスープ
  • ステーキ
    プライム熟成T-BONEステーキ
  • 付け合わせ
    マッシュポテトとクリームスピナッチ
  • デザート
    本日のデザート
  • 飲み物
    コーヒー又は紅茶

お1人様 ¥38,500 コース

  • 前菜
    シーフードプラッター(シュリンプ・クラブミート・ロブスター・オイスター
    フレッシュキャビア(ベルーガ)
  • サラダ
    シーザーサラダ シズリングベーコン添え
  • ステーキ
    シグニチャー ドライエイジド プレミアム ステーキ デュオ
    熊本あか牛熟成サーロイン・フィレステーキ
    プライム熟成サーロイン・フィレステーキ
  • 付け合わせ
    旬野菜とブロッコリーボイル
  • デザート
    ニューヨークスタイル チーズケーキ
  • 飲み物
    コーヒー又は紅茶

お1人様 ¥48,400 コース

  • 前菜
    シグニチャーシーフードタワー(タラバガニ・ボタン海老・鮑・ロブスター)
    フレッシュキャビア(ベルーガ)
  • スープ
    ロブスタービスク
  • ステーキ
    熊本あか牛熟成T-BONEステーキ
  • 付け合わせ
    旬の野菜(お好みの調理法で)
    熟成肉とマッシュルームのパルメザンリゾット
  • デザート
    デザート盛り合わせ
  • 飲み物
    コーヒー又は紅茶

※プライベートルーム コースメニューは、丸の内店のみの提供です。

ウルフギャング・ステーキハウスの
ワイン リスト

ウルフギャング・ステーキハウスの自慢のワインセレクションですが…
約800を超える種類のワインを、約1000本も常時 揃えているそうです。

wg-ワイン&バーでも…
ワインリストのメニューが、全て英語やフランス語なんですよね~~~(汗)!

ワインリストのメニューをカタカナ表記に訳した一覧はこちらです。
ウルフギャング・ステーキハウスのワインリスト

ウルフギャング・ステーキハウスの
ハッピーアワー

wg-バーカウンターウルフギャング・ステーキハウス
BY ウルフギャング・ズウィナー

HAPPY HOUR
ハッピーアワー
15:00~18:00

SEAFOOD
シーフード

フレッシュオイスター(2ピース) 1,100
ジャンボシュリンプカクテル(2ピース) 1,760
ジャンボランプクラブミートカクテル 1,760

CROSTINI & SLIDERS
クロスティーニ & スライダー

シーフードクロスティーニ 1,320
ビーフクロスティーニ 1,320
ステーキスライダー 2,200
ハンバーガースライダー 1,100

※クロスティーニとは、イタリアのパン料理の事です。
スライダーとは、バンを使った小さなサンドイッチ(小さなバーガーも含む)の事を言います。

CHEESES
チーズ

チーズとドライフルーツ盛り合わせ 1,100~

※数種類のチーズとドライフルーツの組み合わせで、料金が違います。

FRUITS
フルーツ

季節のフルーツ盛り合わせ 2,200~

ハッピーアワーの利用時間は
15:00~18:00です。

ハッピーアワーはバーエリアのみの利用です。
予約は出来ません。
開催時間は変更になる場合もあります。

ウルフギャング・ステーキハウスの
バー(BAR) スペシャルメニュー

BAR SPECIALS
バースペシャルメニュー

グリルドシュリンプ&アボカドサラダ 1,650
グリルドステーキサラダ 2,310
ジャンボシュリンプ・ロブスターサラダ
ツナタルタル
3,300

BURGER & SANDWICHES
バーガーとサンドウィッチ

プライムビーフ100%クラシックバーガー 2,200
ロコモコ 2,200
ローストビーフサンドウィッチ 3,300
熟成サーロインステーキサンドウィッチ 4,620
フィレステーキサンドウィッチ 5,390
クラブケーキバーガー 2,970
グリルドツナサンドウィッチ 2,970

ENTRÉE
副菜

熟成肉と野菜のブロシェット 4,950
プライムフィレステーキとチョップサラダ 4,950

TASTE OF NEW YORK
ニューヨーク スタイル メニュー

TASTE OF NEW YORK
ニューヨークの味のメニュー

6,160円

(骨付き)熟成サーロインステーキ 330g
マッシュポテト・クリームスピナッチ添え
ニューヨークスタイルチーズケーキ

ウルフギャング・ステーキハウスの
ウイスキー リスト

ウルフギャング・ステーキハウスのウイスキーリストは、
約 300種類の銘柄がメニューに掲載されていました。

全て、カタカナ表記になっていましたし、説明も所々に入っています。

気になる方は、ウルフギャング・ステーキハウスの公式サイトのメニューから
ウイスキーリスト見てみてはいかがでしょうか?

※ウイスキーリストがある店舗は、シグニチャー青山店のみです。

ウルフギャング・ステーキハウスの
まとめ!

ウルフギャング・ステーキハウスの日本国内の店舗は全部で5店舗あります。

一番カテゴリーが多いのが丸の内店と、シグニチャー青山店です。
ウルフギャング・ステーキハウスのメニューで、メニューの見方の勉強ですね(笑)!

他のレストランでもそうですが、実に横文字が多いですよね(笑)。
メニューを見ながら…どう言う意味だろう?
と、調べながらメモに書き留めていました。

もしかして…意味がよく分からないのは、私だけでは無いのかも知れないと思い記事にしてみました。

今回は、たまたま「ウルフギャング・ステーキハウス」のメニューを教材にした感じです。

ウルフギャング・ステーキハウスの丸の内店に行ってみたので、丸の内店の様子は
ウルフギャング丸の内を口コミ!のページで見て下さい。

いかがでしたか?
明日、誰かに言いたくなるような豆知識も、散りばめてみましたが…参考にして頂ければ幸いです!

以上、shinobuリポートでした!

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