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ホテルの星とは?格付けの基準はどうやって決める?ミシュラン・フォーブス比べてみました!

ホテルの星

良く耳にする3つ星ホテルとか5つ星ホテルなどの星。
この星ってなんでしょうか?

そう!
星の数が多いホテルほど、グレードが高いホテルですよね。

このホテルの格付けを表す星の数は、どうやって決めているのでしょうか?

実は、星の数を決める世界の統一基準はありません。
ホテルの格付け方法は、国によって基準が全く違うばかりか、日本国内でも、色々なところが独自の基準を用いて格付けを行っているのです。

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日本における星の基準はどうなっているのでしょうか?

日本の星


先ほども説明しましたが、日本におけるホテルの格付けの基準は決まっていません!

では、ネット上の各サイトで出回っている「◯星ホテル」や「星◯つクラス」等のホテルの格付けって、何が基準なのでしょうか?

旅行サイトなどが決めている星の数は、
独自調査や人気ランキングなどを交えて総合評価としてホテルの星の数が決まっていることもあるようです。

旅行サイト以外では、ミシュランガイドフォーブス・トラベルガイドがホテルの格付けを星の数で行っています。

ミシュランガイドフォーブス・トラベルガイドは、信憑性の高い民間調査機関なので、信頼度が一気に上がりますね。
以下では、ミシュランガイドフォーブス・トラベルガイドを比べてみました!

ミシュランガイドでの星の影響は絶大!

ミシュランガイド京都大阪

レストランがミシュランガイドで星を1つ獲得するとその店の売り上げは30%増えると言われるようになり…
事実、日本でもメディアがこぞってミシュランガイドの発売をニュースで報道しているのを見かけます。

ミシュランガイドでは、星が付かなくとも掲載されていること自体で一定の評価を得ていることを意味するようになりました。

ミシュランガイドでは評価対象に対しては匿名での調査が基本です。
いわゆる神出鬼没であり、ベテランのレストラン・ホテル業界経験者のミシュラン社員が調査します。

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ホテルを星の数で格付けするミシュランガイドとは

ミシュランガイドのホテルページ

ミシュランガイドとは、1900年に自動車運転者向け情報誌としてフランスで発行されたガイドブックです。

ミシュランガイドの創刊当初は無料で配布されていました。

代表的なものは、レストランの評価を星の数で表すことで知られるレッド・ミシュラン( ギッド・ルージュ)です。
その他には、旅行ガイドブックや、自動車旅行向けの道路地図などグリーン・ミシュラン(ギッド・ヴェール)もあります。

そもそも発行者のミシュランはタイヤの会社。
なので、無料の配布でも宣伝になると考えていたようです。

しかし、第一次大戦後に無料で配布されていたガイドが、雑に扱われていることを知ったミシュラン社のミシュラン兄弟は、有料にした方が付加価値が付くことを思いつき、1920年に無償配布を中止して有償での販売となりました。

ミシュランガイドの歴史

1926年には料理を提供するホテルを星で格付けする方式が開始
1933年頃からミシュラン社員が匿名で施設の調査を行う
2005年ニューヨーク・シティー版発行
2007年東京版発行(2011年東京・横浜・鎌倉版発行)
2009年京都・大阪版発行(2011年京都・大阪・神戸版発行)

ホテルの格付け ミシュランガイド審査員の仕事とは?

調査の仕事

ミシュランガイドが目指しているのは、読者に役立つガイドブックを作ること。

そのため、匿名(偽名)での調査です。
匿名(偽名)にする理由は、一般の方と同じサービスが受けられることを保障するためなのです。

なので 一般の方と同じサービスを受け、同じように支払いをしますので、料理代金は店持ちとなるなんて話は噂のようです。

しかし、調査員がより詳しい情報を得るために、時には名乗ることもあるとのこと。
読者から寄せられるコメントも情報源ですし、それに基づいて調査員が再度、調査を行う場合もあります。

どのホテル・レストランを掲載するかは、ミシュランが独自に行ない
編集の最終段階で調査員たちの合議制で決定します。
選ばれた店のガイドへの掲載はすべて無料です。

最新の信頼できる情報を提供する為に掲載される情報、レストラン・ホテルの評価、星の付与は毎年見直され更新されます。

ミシュランガイドは、全ての調査員が厳密に同じ方法で調査を行って厳選されたレストランとホテルを掲載しています。

全てのレストランに少なくても2年に一度、すでに星などを与えられているレストランには1年に数回という頻度で「試食調査」が行われていると言われています。

星が付くかどうかの最終的な決定は、調査員からの報告書とミシュランガイドの読者の意見なども加味した上、審査員全員の話合いにより決定されると言います。

各国の調査員は担当地域以外にも赴いて現地調査員の評価をクロスチェックしていますし、世界中に調査員は約90人、日本にも7人の日本人調査員がいるらしいと言われています。

参考サイト:
ミシュランガイド紹介ページ https://www.michelin.co.jp/michelin-guide
ミシュランガイド公式 https://clubmichelin.jp/

ホテルの格付け ミシュランの星の意味

ミシュランガイドの使い方
  • 5つ星=豪華で最高級
  • 4つ星=最上級の快適
  • 3つ星=非常に快適
  • 2つ星=快適
  • 1つ星=適度な快適

ミシュラン2021年版日本のホテル
: 33軒 (33)[新規掲載:7]

5つ星(5パビリオン ★★★★★)
:10軒 (9)[新規掲載:1]

4つ星(4パビリオン ★★★★)
:12軒 (13)[新規掲載:2]

3つ星(3パビリオン ★★★)
:7軒 (5)[新規掲載:2]

2つ星(2パビリオン ★★)
:4軒 (4)[新規掲載:2]

1つ星(1パビリオン ★)
:0軒 (2)[新規掲載:0]

※ ( )内は2020年版の軒数

ミシュランガイド2021年版のホテル格付け発表

ここでは、東京・京都・大阪に絞って、東京・大阪は4つ星以上を京都は5つ星以上を紹介します。

5レッドパビリオン(5つ星+★★★★★

新宿のビル群

東京で最高評価『5レッドパビリオン(5つ星+★★★★★)』のホテルは10軒でした。

有楽町・日比谷エリア ザ・ペニンシュラ東京
虎ノ門エリア The Okura Tokyo
汐留エリア コンラッド東京
新宿エリア パークハイアット東京
六本木エリア グランドハイアット東京
ザ・リッツ・カールトン東京
大手町エリア アマン東京
フォーシーズンズホテル東京大手町
丸の内エリア シャングリ・ラ ホテル 東京
三越前エリア マンダリン オリエンタル東京

5パビリオン(5つ星★★★★★)

残念ながら、東京エリアで「5パビリオン(5つ星★★★★★)」のホテルはありませんでした。

4レッドパビリオン(4つ星+★★★★)

東京エリアで『4レッドパビリオン(4つ星+★★★★)』のホテルは5軒でした。

神谷町エリア アンダーズ東京
東京エディション虎ノ門
永田町エリア ザ・キャピトルホテル 東急
ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町
丸の内エリア パレスホテル東京

4パビリオン(4つ星★★★★)

東京エリアで「4パビリオン(4つ星★★★★)」のホテルは7軒でした。

エリア ホテル名
・有楽町
・日比谷
帝国ホテル東京
・芝公園
・東京タワー周辺
ザ・プリンス パークタワー東京
・浜松町
・大門
メズム東京、オートグラフ コレクション
渋谷 セルリアンタワー東急ホテル
永田町 ニューオータニ(ザ・メイン)
東京駅
(八重洲)
フォーシーズンズ丸の内 東京
品川 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

ミシュランガイド京都2021

京都のお寺

京都エリアで『5レッドパビリオン(5つ星+★★★★★)』のホテルは4軒でした。
残念ながら、京都エリアで「5パビリオン(5つ星★★★★★)」のホテルはありませんでした。

5つ星+
★★★★★
ザ・リッツ・カールトン京都
フォーシーズンズホテル京都
パーク ハイアット 京都
アマン京都
5つ星
★★★★★
該当なし

ミシュランガイド大阪2021

大阪の街

大阪エリアで『5レッドパビリオン(5つ星+★★★★★)』のホテルは2軒でした。
大阪エリアで「5パビリオン(5つ星★★★★★)」のホテルは2軒でした。

5つ星+
★★★★★
セントレジスホテル大阪
コンラッド大阪
5つ星
★★★★★
インターコンチネンタルホテル大阪
ザ・リッツ・カールトン大阪

大阪エリアで『4レッドパビリオン(4つ星+ ★★★★☆)』のホテルは0軒でした。
大阪エリアで「4パビリオン(4つ星★★★★☆)」のホテルは2軒でした。

4つ星+
★★★★☆
該当なし
4つ星
★★★★☆
ホテル阪急インターナショナル
帝国ホテル 大阪

参考:グレンの旅&グルメブログ

楽天トラベルでは空き部屋がない。そんなときは一休.comで検索!

楽天にない

楽天トラベルでホテルを予約しようと検索。

しかし!

あ、空き部屋が、ない。汗
(落ち着け..落ち着け..。心を落ちつかせて…)
違う日を入力して再度検索。

それでも、空き部屋がない…。

えええっ!?
どういうこと?汗

なんて経験をしたことがないでしょうか?

わたしは、何度かありますが、
決まって高級なホテルのときにそんな経験をしたことがあります。

そんなとき、不思議と一休.comで検索すると空き部屋があるんですね!

つまり…
わたしが思うに、楽天トラベルは、高級なホテルには弱い。
高級ホテルは、一休.comが強い、ってこと。

そう!
記念日などで、ラグジュアリーで良いホテルに泊まりたいと思ったら一休.comで検索するのがおすすめなんです。

また、高級ホテルでも一休.comで予約すると、ホテルの公式サイトよりも安く宿泊できることも少なくなくありません。

一休は、ヤフー㈱の子会社です

一休はヤフーの子会社でしたが、2019年10月1日に持株会社体制に移行。
その結果、商号を「ヤフー株式会社」より「Zホールディングス株式会社」へ変更したようです。
出典:Zホールディングス株式会社公式サイト
URL:https://www.z-holdings.co.jp/company/overview/
参照:2021年4月4日

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ホテルの格付け フォーブス・トラベルガイドとは

フォーブス・トラベルモービル・トラベルガイド)は、アメリカの旅行雑誌です。
1958年にアメリカ国内を車で旅する人に向けて作られた旅行雑誌なのです。

星を1つから5つの5段階に分ける 5つ星の格付けシステムを初めてアメリカで導入したトラベルガイドです。

格付け基準は、「ホテルは清潔か」「レストランはあるか」「安全か」「家族向けか」…創刊当初のガイドは至ってシンプルなものでした。

専門の調査員が匿名で約800項目にも上る客観的で厳格な基準で調査したため、その後 5つ星を獲得することは非常に難しくなりました。

しかしそれにより、特にアメリカとカナダにおいてフォーブス・トラベルガイドの格付けは絶大な信頼を得る結果となり、今やフォーブス・トラベルガイドの格付け基準は多くの国々へと拡大しています。

最も重要なのは透明性のある評価を世界規模で行っている点です。
フォーブス・トラベルガイドの格付け評価項目は約800項目に及び、ホテル、スパ、レストランそれぞれに項目を設けています。

評価項目はすべて明寮なもので、世界のどこでも一貫性のある評価がなされます。
無名な独立系ホテルでも、チェーンのホテルでも、有名な超高級ホテルであってもです!

参考サイト:
フォーブストラベル公式人気記事より https://forbesjapan.com/articles/detail/12272
フォーブストラベル公式 https://forbesjapan.com/author/detail/172

フォーブス・トラベルガイド2021年版の格付けを発表

日本のホテル部門は 3軒増えた 39軒選出、5ツ星は 10軒でした。

2021年の5つ星

★2020年、2021年と連続で5つ星のホテル

  1. ホテルニューオータニ エグゼクティブハウス禅
  2. マンダリン オリエンタル 東京
  3. パレスホテル東京
  4. ザ・ペニンシュラ東京
  5. ザ・リッツ・カールトン京都
  6. シャングリ・ラ ホテル 東京

★以下は、4つ星から5つ星にランクアップのホテル

  1. ザ・キャピトルホテル東急
  2. ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町
  3. ザ・リッツ・カールトン東京
  4. 高輪花香路

2021年の4つ星

2021年版の4つ星は19軒でした。

東京

  1. アマン東京
  2. アンダーズ 東京
  3. コンラッド東京
  4. フォーシーズンズホテル丸の内 東京
  5. グランド ハイアット 東京
  6. ホテル椿山荘東京
  7. ホテルニューオータニ東京ザ・メイン
  8. 帝国ホテル 東京
  9. パーク ハイアット 東京
  10. ザ・プリンス パークタワー東京
  11. ザ・プリンス さくらタワー東京
  12. 東京ステーションホテル

京都

  1. フォーシーズンズホテル京都
  2. 翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都

大阪

  1. コンラッド大阪
  2. ザ・リッツ・カールトン大阪
  3. セントレジス ホテル 大阪

沖縄

  1. ザ・リッツ・カールトン沖縄
  2. ザ・テラスクラブ アット ブセナ

参考:フォーブストラベルガイド公式 https://www.forbestravelguide.com/destinations

他の国のホテルの格付け方法と基準

他の国のホテルの格付けの基準は、国によって様々です。
一例を紹介しますね。

フランス フランス政府・フランス観光振興機構・ミシュラン
スイス スイスホテル協会
イギリス 英国政府観光庁・自動車協会(AA)・ロイヤルオートモービルクラブ・スコットランド観光局・ウェールズ観光局
アメリカ 全米自動車協会(AAA)・エクソンモービル・トラベルバケーション・フォーブストラベルガイド
中国 中国国家観光局
ロシア 連邦旅行局

こちらで紹介したものは、ほんの一例です。
国によってホテルの格付けの記号も星だけではなく、ダイヤモンドだったり、家のマークだったり…本当に様々です!

ホテルの格付けの基準も、施設・サービスに重点を置く見方もあれば、施設・規模を基準にしていたり、施設の快適さに重点を置く国もあります。

国を挙げてホテルの格付けをしている国もありますが、民間の機関が格付けをしている国が多いようです。

ホテルの格付けのまとめ

今回は主にミシュランガイドフォーブス・トラベルガイドを比べてみました。

ミシュランガイドフォーブス・トラベルガイドはどちらも、元々は自動車関連の会社なので、自動車を利用したホテルやレストランを紹介すことによって、利益に繋がるようにガイドブックを作ったのでしょうね。

私的な印象ですが…

フォーブス・トラベルガイドはハード面(立地や設備・安全性等…)を重視しているような感じがします。

一方で、ミシュランガイドはソフト面(より豪華か…より感性が豊か…)を見ているように思います。

その表れが、フォーブス・トラベルガイドでは、豪華絢爛なだけでは星が獲得できないように、ミシュランガイドではレッドパビリオンと言う名の+αの評価なのではないかと考えました!

正直、ミシュランガイドは知っていましたが、フォーブス・トラベルガイドは聞いたことがある程度でした。
日本では秋口になると、ニュースなどでミシュランガイドが発売されました~!なんて良く見聞きする機会があったからです。

印象としてはフランスのミシュランガイドの方が、厳格なイメージがありましたが…
フォーブス・トラベルガイドの方が厳格の様に思いました!
ミシュランガイドよりフォーブス・トラベルの方が星を獲得するのが難しいようですし…調べる方も大変ですね(笑)!

しかもミシュランガイドに至っては、5パビリオン5つ星 ★★★★★)
の上に5レッドパビリオン(5つ星+★★★★★)
付加価値が付いている評価ですよね?
事細かに評価しているんですね。

規模も歴史もある両者は、調査する媒体が多い分 比較対象も多いので自然と目も舌も肥えます!
そうなればピンとキリが分かるようになるのでしょう。

日本には決定的なホテルの格付けが確立していません。
海外の調査機関でも、しっかり調査している機関を参考にするのも一つの手段だと思います。

しかし、何事もそうですが…
他の人の評価と自分の評価が必ずしも一致するとは限りません。
第三者の意見に振り回されないようにすることも大切かと思います。

いかがでしたでしょうか?
参考にして頂ければ幸いです。

以上!shinobuリポートでした!

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